Resipi Minggu 5

Shitake Canape 

Bahan-bahan :

20 g               cendawan shitake

3 keping        roti putih

30 g               isi ayam Turki                        | dihiris kecil

10 g               tomato ceri                             | dihiris

200 g             tuna (di dalam tin)

10 g               daun salad

30 g               mayonis
 

Cara penyediaan:

1.    Roti putih dipotong saiz kecil dan dipelbagaikan jenis potongan supaya kelihatan menarik. Asingkan.

2.    Kemudian hancurkan isi ikan tuna dengan sudu di atas roti putih yang dilapikkan dengan daun salad. Sapukan pula mayonis secukupnya di atas inti.

3.    Setelah itu susunkan kepingan isi ayam Turki dan tomato ceri.

4.    Akhir sekali, letakkan roti berinti tadi di atas cendawan shitake yang telah direbus.

5.    Sedia untuk dimakan.

                                                   Basic Vinaigrette

Bahan-bahan:

20 ml               cuka

½ tsp               garam

½ tsp               lada sulah

20 ml               olive oill

Cara penyediaan:

 1.         Campurkan semua bahan dan kacau hingga sebati.

 2.         Kacau lagi sebelum digunakan.

                                                                  Mayonis

Bahan-bahan:

4 biji                 telur kuning

6 ml                 cuka

2 tsp                garam

2 tsp                mustard kering

1/2 tsp             paprika*

 ½ tsp              serbuk cili*

200 ml             olive oil*

10 ml               cuka

10 ml               jus lemon

Cara penyediaan:

1.         Pukul telur kuning sehingga gebu. Masukkan cuka dan pukul sebati.

2.         Masukkan bahan-bahan kering dan kacau rata.

3.         Masukkan olive oil perlahan-lahan sedikit demi sedikit.

4.         Apabila mayonis memekat, kurangkan kepekatan dengan sedikit cuka. Kacau berselang-seli dengan lebihan minyak.

5.         Sesuaikan rasa dan kepekatan menggunakan jus lemon.

                                                                Caesar Salad

Bahan-bahan:

350 g                           daun salad Romaine

50 gm                          roti

20 ml                           olive oil

5                                  hirisan ikan bilis dalam botol (anchovy fillets)

2 ml                             bawang putih, dihancurkan

1 biji                             telur (direbus dengan api perlahan selama 1-2 minit)

25 ml                           jus lemon

85 ml                           olive oil

½ tsp                           garam

10 g                             parmesan cheese, disagat

Cara penyediaan:

1.         Basuh daun salad dengan bersih. Simpan di dalam refrigerator.

2.         Buang bahagian tepi roti dan potong kepada kiub kecil (1cm).

3.         Panaskan kuali dengan lapisan nipis olive oil. Saute roti berkenaan (crouton)            sehingga perang dan rangup. Angkat daripada api.

                                                               Deviled Egg

            Bahan-bahan :

3 biji    telur

50 ml   mayonaise

30g      yellow mustard

½ tsp    garam

50g      lada benggala warna merah & hijau

50g      bawang

5 ml     cuka

Cara Penyediaan :

1.  Rebus telur dengan memaasukkan cuka & garam.
2. Ambil telur kuning yang telah siap direbus dan satukan dalam bekas.
3. Hancurkan telur kuning tersebut. Campurkan bahan-bahan lain yang dinyatakan.
4. Jika inginkan rasanya creamy dan sedikit pedas, lebihkan mayonaise dan cili.
5. Ambil 1 tsp telur kuning yang telah dicampurkan tadi dan letak semula ke dalam telur putih tersebut.