Dessert (Pavlova, Manggo Mousse dan Apple Pie)

Resipi Pavlova Manggo Mousse Apple Pie PAVLOVA (Cold)                          Bahan yang diperlukan                          Alatan diperlukan untuk memasak
50g                  Putih telur 100g                Gula kastor 1tsp                 Tepung jagung 1tsp                 Esen vanila 1tsp                 Cuka masakan 100ml              Krim putar 50g                  Strawberi 50g                  Kiwi 50g                  Mangga ½tsp                Garam	Dulang pembakar Spatula
Langkah-langkah: 1.    Panaskan oven ke suhu 150°C. Alaskan dulang pembakar dengan kertas minyak. 2.    Putarkan putih telur dan garam sehingga gebu. Tambahkan gula sedikit demi sedikit ke dalam adunan. Putar laju selama 3 minit atau sehingga adunan menjadi gebu berkilat. 3.    Tambahkan tepung jagung, cuka masakan dan esen vanila. Putar sehingga kental.    (meringue) 4.    Gunakan spatula untuk mengaup meringue dan masukkan ke dalam dulang      pembakar. 5.    Bakar selama 1 jam pada suhu 120 °C. Pavlova seharusnya berasa kering rapuh apabila disentuh. Tutup api oven dan biarkan sejuk di dalam oven. 6.    Putar whipped cream sehingga kental. Letakkan atas Pavlova dan hias dengan buah-buahan.

MANGGO MOUSSE (Hot)                 Bahan yang diperlukan                               Alatan diperlukan untuk memasak
1 biji                 Mangga (dicencang halus) ½  biji               Lemon (diambil jus) 1tsp                 Gelatin ½ cwn              Gula aising (diayak) 1tbsp               Gelatin ¼ cup              Hot water 300g                Krim putar	Mesin pengisar Whisk
Langkah-langkah : 1.    Kisar mangga bersama jus lemon dan gula aising 2.    Larutkan gelatin dalam air panas. Tuangkan ke dalam kisaran mangga dan kacau sebati. 3.      Masukkan whipped cream dan kacau sebati. Hidang dalam bekas yang sesuai.

APPLE PIE (Hot)                 Bahan yang diperlukan                               Alatan diperlukan untuk memasak
Bahan doh 250g                       Tepung serbaguna 100g                       Mentega 75g                         Gula aising 1 biji                       Telur Bahan inti pai 2 biji                      Epal 100g                      Gula perang 1tbsp                     Gula kastor 50g                        Kismis ½  inci                    Kulit kayu manis ½ tbsp                   Tepung jagung 50 ml                      Air	Kuali Sudip kayu Periuk Dulang pembakar Penggiling
Langkah-langkah : Cara Penyediaan Doh 1.    Gaulkan tepung, mentega, gula dan uli sehingga adunan menjadi seperti berderai. 2.    Kemudian masukkan telur dan gaul sehingga ia menjadi doh yang lembut. Cara penyediaan inti pai 1.    Potong dadu epal dan masak bersama gula perang dan gula kastor. 2.    Setelah gula larut, masukkan kulit kayu manis dan gaul sehingga naik bau. 3.   Apabila epal hampir empuk, masukkan tepung jagung yang dicampur air agar inti menjadi sedikit pekat. 4.    Biarkan sejuk setelah inti masak. Cara penyediaan Pai 1.    Giling atau rolkan adunan doh tadi sehingga rata dan sama tebal. 2.    Letakkan inti yang telah dimasak tadi ke atas doh yang telah digiling. 3.    Lipat doh tersebut kepada dua bahagian dan potong bahagian doh yang berlebihan agar pai kelihatan cantik dan kemas. 4.    Setelah siap, sapukan telur ke atas permukaan kulit pai. Bakar selama 30-40 minit dengan suhu 180 °C.